Почему на прилавках сложно найти алтайскую гречку?

В Алтайском крае выращивается 50% всей российской гречихи, а вот на прилавках магазинов региона алтайская гречка составляет лишь 20% от всего ассортимента. Больше половины собранной гречихи вывозится из Алтайского края в виде сырья и перерабатывается в других регионах страны. И уже там, а не в крае, получают основную добавленную стоимость от готового продукта.

Эксперты связывают эту ситуацию с тем, что на Алтае недостаточно развита переработка гречихи в готовый продукт. В результате наш регион вынужден быть по большей части поставщиком лишь сырья.

Почему же при богатых сырьевых возможностях производственная база оставляет желать лучшего?