Масло растительное 29

Масло растительное – это очень полезный продукт, получаемый из семян, плодов, корней, масличных и иных растений, который состоит из жирных кислот триглицеридов, фосфолипидов, восков, стеропов и многих других веществ, придающих растительным маслам характерную окраску и отличия. Использовать растительные масла в качестве важных добавок для приготовления пищи, люди начали с давних времён. В средиземноморских странах, большой популярностью пользовалось оливковое масло, в Азиатско тропических широтах – пальмовое, а на Руси отечественным растительным маслом, считалось подсолнечное. Но справедливости ради, стоит отметить, что первыми масло из подсолнечника стали получать англичане, ещё в далёком 1716 году. В России же, широкую известность и признательность оно получило только в 1829 году, благодаря усилиям крестьянина Данилы Бокарева из Воронежской губернии, который до этого уже получал масла из конопли и льна. Для производства растительных масел, перерабатывающие предприятия, используют сырье различных масличных и иных растительных культур, это подсолнечник, оливки, рапс, пальма, орехи, лён, кокосы, мак, горчица, соя, кунжут, конопля, семена пихты, облепихи, тыквы и т.д. Как правило, в производственном процессе, маслозаводы используют два способа, это прессовый и экстракционный. По степени очистки; рафинированные и не рафинированные. В зависимости от сорта и качества сырья используемого для приготовления того или иного вида масла, а так же степени его очищения, зависит цена конечного продукта. Принимая во внимание, что в растительных маслах содержится довольно много биологически активных компонентов, моно и полинасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, фитостеринов и витаминов, данный вид продукции активно применяется в кулинарии. Самым дорогим в мире, считается Аргановое растительное масло, получаемое из плодов редкого растения Аргания, произрастающего только на юге Марокко. Его цена довольно высока Даже в самом Марокко, за сто миллилитров масла из Аргании, вам придется отдать примерно триста долларов. В мировой промышленности, основная доля выпуска приходится на пальмовое и соевое масло, что составляет примерно 62% от общего количества всего производства. Среди экспортёров растительного подсолнечного масла, первые места занимают Россия и Украина. По другим видам, пальму первенства неизменно держат Индонезия, Китай, Малайзия, Евросоюз, США, Аргентина, Бразилия, Индия и т.д.